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“壮美广西”三月三
发布日期:2020-03-27     资讯来源:广西金沛教育     点击:64 次

春风送暖,八桂迎新~

三月三”现作为广西壮族自治区法定传统假日,

也是广西壮族、汉族、瑶族、侗族、

苗族等民族传统节日!

我们来谈谈“三月三”是怎么回事吧


 

    

在广西的三月三

人们会对歌谈情、吃五色糯米饭、

打铜鼓等等很多的习俗活动!

歌节不仅是弘扬民族文化的盛会,

亦是民族经济交流的盛会~


 对 歌 谈 情 
三月三歌圩是男女青年进行交际的好时机。每逢歌圩,方圆数十里内的男女青年聚集在歌圩点。小伙子在歌师的指点下与中意的姑娘对歌。通常是男青年先主动唱游览歌,观察物色对手,遇到合适的对象,便唱起见面歌、邀请歌。女方若有意就答应。男青年再唱询问歌,彼此有了情谊,唱爱慕歌、交情歌。歌词皆即兴发挥,脱口而出。若姑娘觉得眼前的小伙子人才、歌才都满意,便趁旁人不注意,悄悄将怀中的绣球赠与意中人,则报之以手帕、毛巾之类的物品,然后歌声更加甜蜜,遂订秦晋之好。


(正在对歌的壮乡人)

五 色 糯 米 饭

节前家家户户准备五色糯米饭,人们采来红兰草、黄饭花、枫叶、紫蕃藤,用这些植物的汁浸泡糯米,做成红、黄、黑、紫、白五色糯米饭。相传,这种食品是深得仙女们的赞赏后流传下来的;也有人说是祭祀歌仙刘三姐的。吃了这种饭,人丁兴旺,身体健壮。

(色味俱全的五色糯米饭)


作为地地道道的广西壮乡人

你是否有尝试过动手自煮彩色糯米饭呢?

在家不防动手试试把~很有意思的呢!

PS:(壮乡三月三五色糯米饭做法)

1. 准备材料,除了干黄花,其他三种都必须要新鲜。

2. 洗干净材料,泡一下。

3. 干黄花放水末过表面,煮开、过滤。

4. 红蓝草(紫色)同样煮开。

5. 红蓝草(大红色)煮开,可以看到颜色是不一样的。

6. 以上三种液体过滤后,等触手温热就可以把干的糯米饭放下去泡了,糯米不要直接泡。

7. 枫叶要提前一天切碎,用刀背剁出浆液,然后放水泡剁碎的叶子至少24小时。过滤去渣,放干糯米泡。

8. 黑色是最难做的,要煮三次,每次大约小火煮一分钟,用手去感受,微热就马上关火,把锅端开,千万加热到不要让手感到烫的水温。

9. 第一次加热后,放至凉透,有一点点颜色了。第二次加热后放至凉,颜色深了一点。第三次加热后泡12小时以上,就可以蒸了,上蒸锅时颜色变成这样。要沥干水再蒸,不然黑色会变浅。

10. 蒸出来是黝黑发亮的漂亮黑色!这里分享一个超省煤气的蒸糯米饭的方法:高压锅放一碗水,盖好盖子大火,一喷气就关火,等大约10分钟再开大火烧到喷气就关火,等高压锅自然减压到可以打开盖子,糯米饭就蒸熟了。类似的,煲骨头汤黄豆汤焖猪脚都可以用这样的方法,两次喷气减压后骨头都酥烂。

11. 五色糯米饭,除了黑色的制作时间至少要两天,其他四个颜色都是泡过夜即可蒸,蒸的时候最好把水沥干。

(大功告成啦~)


(五色糯米饭)


打 铜 鼓

广西的一些少数民族素来有在节日庆典或祭祀中击打铜鼓的习惯,这一风俗一直沿袭至今,现在东兰、天峨等地壮族群众每年过三月三和春节,都安、巴马、大化等地瑶族群众过祝节,南丹瑶族举行葬礼祭祀,南丹中堡苗族过春节或遇上喜庆时都要以击铜鼓的方式表示庆贺或悼念之情。

(激烈着打铜鼓)


等等这些,其实还有很多的习俗活动,

         比如抛绣球、艾叶粑、抢花炮、大扁担、舞龙舞狮等  




“三月三”是中华优秀传统文化的精品之一,广西近年来不断探索、创新、丰富节日的内涵,走出了壮乡文化独具特色的发展路径,期待美丽的八桂大地能够在未来,给我们带来更多的惊喜与赞叹。